見切り品のイチゴを買ったら、ちょっと傷んでいたのでジャムにしました。料理本には、驚くほどの砂糖を使うのですが、すぐに食べきるのでお砂糖は極力少な目に。白砂糖も、ふだんから食べないので自家製は甜菜糖を使いました。 庭から摘んできたローズマリー…

お庭から摘んできた、オレンジミントとレモンタイムでハーブティーを淹れました。ほっておくと葉っぱがどんどんのびるので、このように時々お料理に使ったりしています。 こちらは、カルディで買った全粒粉ビスケット。イタリアはトスカーナ地方の老舗ベーカ…

久しぶりに豆乳ヨーグルトを買ってみました。これをザルに乗せて水をきります。マヨネーズとしても使える❗今日は、手作りのゆず＆リンゴのマーマレードをトッピングしてデザートに(#^.^#) ギリシャの水切りヨーグルトが以前流行ったけれど、濃厚で美味しい❗…

かぼちゃスコーン(^_^)狼の口がキレイにできた❗ガブ❗冷凍庫のかぼちゃも食べきった。 【今日のひとこと】 職場の同僚(というか上司？雇用形態も自分より全然偉い人)が私に声をかけてくるとき、おっかなびっくり、敬語で話しかけてくるのだ。他の人にはタメ口…

レーズンとくるみを入れたマクロビ仕様のオートミールクッキーを作りました(^o^)。小麦粉の代わりに米粉、てんさい糖はごく少量のみで、ダイエットにもいい❗いつもは薄く伸ばして型抜きにしていますが、手で丸めるともっと簡単キッチンに置いておくとついつ…

職場のかたからレシピを頂いて作ったホットケーキ(#^.^#)美味しい❗ホットケーキは、ミックス粉も売っているけど手作りはやっぱりいい✨ミックス粉はちょっと甘すぎるからお子さま向けなのかもしれない(？)バターをのっけて、甘しょっぱくして頂きます 【今日…

グレープフルーツの実を入れてジュースを注ぐ→アールグレイ紅茶寒天を重ねて出来上がり(^o^)。寒天は砂糖を入れないで作りますが、フルーツの甘味でちょうど良い。防カビ剤不使用のグレープフルーツがなかなか売ってないので、これは貴重なデザートになりま…

玄米粉のスパイスクッキーを作りました(^_^)小麦粉と違って、こねても焼き上がりが固くならないから、サクサク✨スパイスはシナモン、クローブ、カルダモンなどのパウダーを入れました。甘さ控えめで、コーヒーにも良く合うのです☕私は紅茶派なんですが(^-^ゞ…

梅雨入りして湿度もあがって参りました蒸し暑いと冷たい飲み物もほしくなりますが、私はなるべく温かいものをとるようにしています。こちらは、ミントを入れた緑茶カップにミントの葉を数枚入れて、熱いお茶を注いだら出来上がり。涼しげでさわやかなお茶で…

揚げない大学芋(^o^) フライパンでタレをからめて出来る簡単な大学芋。ちゃんと味が染みていて、美味しい✨なぜ、敢えてフライにしてカロリーを上げる必要があったのか、わからない（○_○）？それにはちゃんと理由があるのかもしれないけど、これもなかなか(#^…

白玉粉をこねてお団子を作りました(^o^)🎵左はきなこ(大豆粉)、右は甘麹と少々の味噌を混ぜたもの。もちもちして美味しい❗このタレも❗ココアパウダーとか意外なものでも美味しく出来そう(#^.^#) 【今日のひとこと】 以前から欲しかった、鉄のフライパンを頂き…

園芸雑誌を見ていて「ホーリーバジル」というハーブを初めて知った。タイではガパオと呼ばれているから、日本ではこちらの方が有名かも？インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「聖なるバジル」として長く親しまれ、インドやフィジーなどではちょっとした不…

リンゴ、ラ・フランスと、職場でたくさん頂いた柿があったのでフルーツサラダを作りました(^_^)🎵ヨーグルトをかけても美味しい❗ 【今日のひとこと】 以前も書いたけれど現代のフルーツはかなり甘い。消費者が甘いものを求めるから、生産者も肥料を工夫したり…

いつか作って美味しかった「バナナ味噌がらめ」の柿バージョンを作りました(^_^)味噌、自家製甘酒を混ぜて、柿とさっくり和えます。味噌の塩加減が、柿をさらに甘くしてくれて美味しい❗くずし豆腐を使った味噌入りの白和えにしても✨酸味の少ない、甘いフルー…

かぼちゃのパイ料理用のかぼちゃを蒸したら全然味がしなくて(^-^ゞペーストにしててんさい糖を追加しました。自宅用なので、皮もいっしょにつぶします。口のところにミドリ色の皮部分をあてて、オバケっぽくスコーンも 【今日のひとこと】 キッチン炎上((( …

甘酒と豆乳(または普通にミルクでも)を混ぜるだけの簡単アイスお砂糖を入れないので、甘いものが染みる方にも(虫歯！？) プレーンなアイスにきなこをかけて。昔からお正月のお餅はきなこがお気に入りでした(^-^ゞ。今後はきなこスイーツを作りたいこれは丹波…

紅茶かんてんを作りました(^_^)仕上げにミルクを注いでカルダモンとシナモンパウダーをかけたらチャイ風デザート。 こちらは味つけ無しで作ったかんてんに、ハチミツをかけたものです。黒蜜をかけてあんみつにしても(^_^) どちらもかんてんそのものは甘味を…

夏ミカンが食べたかったけどなかなか売ってないので、楽天で箱入りを買ったら、山盛り来てしまって冷蔵庫に入りきらない(^-^ゞ。皮が厚いので、剥いたら小さくなるんですけど・・でも、美味しい❗甘すぎるフルーツに慣れていると酸っぱく感じられるかもしれな…

鮮度の過ぎたエクアドル産バナナが、お買い得コーナーにたくさんあったので、久しぶりにケーキ作ろうと一房頂いた。まだたくさんあったけれど、残ったらどうなるのか・・地球の裏側からはるばる旅して来たバナナ。無駄にされることなく、他の人に買ってもら…

いろんなスパイスを使って、クラフトコーラを作ってみました(^o^)これは美味しい❗マサラチャイに少し似ています。自家製はヘルシーなものにこだわれるから嬉しいネットにはレシピが色々載っていますが、家にあるスパイスで。 材料はこちら↑これとスライスし…

先日、カレーのお供にサフランライスを作ったらとても美味しかったので、お茶にしてみました(^_^)高級ハーブだけあり、とても良い香り✨いつもは色の似ているターメリックでごはんを炊いていましたが、まったく違うものだなぁ。。 こちらは、珍しい国産サフラ…

スイーツか！？お惣菜かわからないけど、食卓にあると何かほっとする(^_^)。大根おろしは、酢、生姜の絞り汁、はちみつ少々。水気を切り、汁はもったいないので調理中に飲みました。辛い…(>_<) ローズマリーをさっくりと混ぜておくと、オシャレなサラダ風大…

注文していないのに生協からホットケーキミックスが届いた❗返品するためTELしたところ、会社のミスなので返さなくて良いとのことで、そのまま頂いた(^_^)。子供の頃、食べたきりかもしれない・・ホットケーキ。懐かしい味でした。セルクルで丸く焼いて、鎌倉…

フルーツ大好き❗冷蔵庫にはいつも季節のフルーツがスタンバイしています(^_^)。さっくりと混ぜて、塩を少々。特にお気に入りは金柑。甘露煮にしなくても、甘いのです。たまにビックリするくらい酸っぱいのもありますが、それもまた美味し(^_^)レトロな切子風…

いつの間にかクリスマス(^_^)皆さま、美味しいものを召し上がってすこやかにお過ごしでしょうか。私はまったく普段と変わりなく、夕べのメニューは土鍋雑炊、野菜の炒め物でございました(^-^ゞ でもなにか作りたいな・・とワンパターンですがジンジャーマン…

味噌、はちみつにラム酒少々を混ぜて、バナナと柿をさっくりと和えました。お好みのパウダースパイスをふりかけても(^_^)これはみたらし団子のたれに似ていて、こっくりとした甘しょっぱい美味しさです。白玉団子にとろりとかけても美味しそう✨ 福島県喜多方…

紅玉を頂いたので、アップルパイを作りました(^o^) ケーキ教室に通っていたときはパイ生地をイチから作っていたのですが、作り方をすっかり忘れてしまって…また寒くなったら復習しようと思います今回は初めて冷凍のパイシートを使いました。サクサクでちゃん…

久しぶりにマクロビケーキを作りました(^o^)実は日にちの過ぎたお豆腐が冷蔵庫に残っていまして…焦りました こちらは豆腐・山芋・味噌・甘酒を混ぜて焼いたものです。レモン汁で酸味をつけるとチーズっぽくなります。そこにブルーベリージャムを入れてみまし…

張り切ってかぼちゃクッキーを作りました(^o^)❗ ですが・・見事に失敗かぼちゃの黄色を活かすため、焦げ目をつけないように低温で焼いたのに、しっかり焦げ色がついています。しかも生地がふくらんで表面がボコボコに❗食べてみたらサクサクしてなくて、ピタ…

りんごのハーブデザートを作りました(^o^)。漬け物の本にレシピのひとつとして載っていたので、これはきっと浅漬けの一種なのだろう・・食べるときに、シナモンパウダーを振りかけるのも良いそうです。 1％の塩をくし型に切ったりんごと和えて、レモン汁を加…